Курс "Ценообразование и калькуляция" (по "Сборнику методических рекоментаций ..... ") (8 ак. часов) с 25.09.2017
Управление социального питания Правительство Санкт-Петербурга "Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга", 2010 г. Продолжительность курса 8 часов (2 занятия), дни занятий по расписанию.
В программе обучения:
- Стандарты калькуляции
- Особенности калькуляции холодных закусок
- Особенности калькуляции первых блюд
- Особенности калькуляции вторых блюд
- Особенности калькуляции гарниров
- Особенности калькуляции соуса
- Особенности калькуляции сладких блюд и напитков
- Особенности калькуляции мучных кондитерских и булочных изделий
- Особенности взаимозаменяемости продуктов
Стоимость курса – 3800 рублей 00 копеек. Оплата обучения за наличный и за безналичный расчет.
Контактная информация: (812) 417-52-58 Учебный отдел
Ждем Вас у нас на занятиях!
